250 γρ. φακές κόκκινες (αλλά το φαγητό γίνεται και με κανονικές ψιλές) 2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο 1 1⁄2 κ.σ. κύμινο τριμμένο 1 κ.σ. σπόροι κόλιαντρου, σπασμένοι 1 κ.γ. κουρκουμά 1 κ.γ. σκόνη τσίλι 3 σκ.σκόρδο λειωμένες 2 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 5 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι