Μαγιονέζα

Χτυπάω στον Τσάκ (στεγνός) σε μέτρια ταχύτητα:

• 2 αυγά
• 2 κ.σ. λεμόνι
• 1 κ.σ. μουστάρδα

• αλάτι, πιπέρι

• όσο χτυπάω ρίχνω περίπου ¹⁄₄ (ελαφρύ λάδι) σιγά σιγά μέχρι να πήξει.

• όταν πήξει ανακτευω με φορά δέικτη ρολογιού και προσθέτω λίγο ακόμη λάδι

• δεν χτυπάω πολύ για να μην κόψει.

• Του σπιτιού μου η μαγιονέζα